Witaminę C można znaleźć w największych ilościach w owocach. W ścisłej czołówce są owoce dzikiej róży, jagodowe, cytrusowe oraz zielona pietruszka, warzywa kapustne, papryka, chrzan i ziemniaki.
Jeżeli dieta na zdrowe zęby ma mieć prawidłowy skład jakościowy to, oprócz składników mineralnych, nie może zabraknąć witamin. Niedobór witaminy C może doprowadzić do nieprawidłowości w strukturze szkliwa. Witamina C zapobiega krwawieniu oraz zaczerwienieniu dziąseł. Brak witaminy C w organizmie wywołuje szkorbut. Choroba ta prowadzi do stanów zapalno-martwiczych dziąseł oraz wypadania zębów.