Chociaż fioletowe ziemniaki nie są popularne w Polsce, mają bardzo dużo składników odżywczych.
Pochodzące z Ameryki Południowej fioletowe ziemniaki zawdzięczają swoją nazwę ciemnofioletowej barwie. Praktyczna zasada dotycząca owoców i warzyw jest taka, że im głębszy i bogatszy kolor, tym bardziej odżywcza jest zawartość. Fioletowy ziemniak nie jest wyjątkiem od tej reguły. Jest szczególnie bogaty w przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które pomagają zwalczać stan zapalny.
Źródło: Daily Health Post
Szczegóły