Wydawać by się mogło, że zrobienie frytek nie przysporzy zbyt wielu kłopotów. Jednak zrobienie idealne chrupkiej z zewnątrz i miękkiej w środku frytki to nie lada wyzwanie.
Podstawą dobrych frytek jest dobry ziemniak. W zależności od tego, jaki efekt chcemy osiągnąć, takie ziemniaki musimy wybrać. Ziemniaki dzieli się najczęściej według tego, ile skrobi posiadają. Najlepszą odmianą ziemniaka do frytek będzie Irga lub Irys.
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w łódeczki
- Zalej ziemniaki zimną wodą i odstaw na 15 minut
- Wylej wodę z ziemniaków, wrzuć je do garnka i zalej wrzącą wodą
- Podgrzewaj do zagotowania i gotuj przez dwie minuty
- Wylej wodę z ziemniaków
- Smaż na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru