Do roślin, z których można zrobić napój alternatywny dla krowiego mleka, dołączył znany i lubiany ziemniak. Mleko ziemniaczane produkcji szwedzkiej marki DUG można już kupić m.in. w Wielkiej Brytanii.
Jak się jednak okazuje, mleko ziemniaczane ma liczne plusy. Jest dobrym wyborem dla alergików, bo nie zawiera glutenu, soi ani orzechów. Dobrze się pieni, więc stanowi świetną podstawę kaw. Przede wszystkim jednak jest alternatywą bardzo ekologiczną: według producentów, ich uprawy ziemniaków potrzebują dwa razy mniej wody niż w przypadku owsa i aż 56 razy mniej niż w przypadku migdałów, których uprawa na ogromną skalę w suchej Kalifornii jest regularnie krytykowana za katastrofalny wpływ na środowisko.